别人楼顶种菜，三个纽约青年却在自家楼顶开了个葡萄酒庄园

如同其他所有食材一样，都市是酒类需求量最多的地方。但是拥挤的空间没有生产的条件，必须由其他地方运送来大量的食物，最后往往会产生令人头疼的垃圾问题。有没有解决的办法?有人开始尝试在高楼顶上种蔬菜，在日本东京银座，甚至有人在市中心办公大楼天台，养起蜜蜂酿起蜂蜜。嗡嗡的小蜜蜂带给都市人无尽的田园想像，生产的「银座蜂蜜」吃起来也特别美味。靠自己双手生产的食材往往令人珍惜。

▲ 屋顶的葡萄园

2013年四月，在纽约布鲁克林Windsor Terrace区，有人开始大胆尝试在大都市生产葡萄酒的计划，他们在楼顶架起枝条､搭起棚架，让葡萄生长，等收获后将这些葡萄做成红酒，成为都市人自己生产的佳酿，既降低食物运送里程，也为都市农业增添了精彩的话题。

三个有志青年的大胆尝试

三位创始人皆是爱酒的年轻型男。德文积极开发酒品市场，他希望可以将商业利润与教育意义相结合。德文曾经在深圳协助他的哥哥成立孩童游泳学校，从这次的经历中他发现了「体验教育」的重要性。伊万是自己家族酒业的第三代传人，从小在充满葡萄酒的环境中长大，承袭了对酒类的热爱和专业的知识。他在纽约近郊的小镇长大，最大的梦想是支持纽约当地的酿酒业，发展出具代表性的酒款。克里斯在大学念的是酿酒和葡萄栽培，一整年的农场实习经验，让他对葡萄种植技术很有信心。这三个人的组合很快就引起了媒体的注意。

▲ 一群年青人将梦想付诸实践

从种下50株葡萄树苗开始，纽约人就满心期待地关注着这些都市农夫的动态。正如德文所说，这是一批很有野心的葡萄苗。但是光靠少数人的努力显然是不够的，他们还在众筹平台上寻求大家的帮忙，如果可以募到1500美金经费，就可以种植约半公顷的葡萄园，大约是250株葡萄树，一旦成功后，会再种下1000株。这样的循环符合市场规律，都市葡萄酒庄园也就不再是无法实现的梦想。

▲ 一批有野心的葡萄苗

种葡萄还得靠自己

美国哈佛经济学教授爱德华·格雷瑟曾在《城市的胜利》一书中指出，城市是未来的趋势，将会有越来越多的人口集中在都市生活。都市农艺､假日农夫､绿色市集等农业有关的项目似乎也已经成为了生活的一部分。如果可以在都市种菜，为何不能种葡萄？

▲ 进行前期的准备

都市人也许很难拥有自己的庭院，但是大楼屋顶就在那里，若是可以发挥创意好好利用，既可自给自足，又可以找回健康的生活。对德文来说，屋顶葡萄园的教育功能，也许大过于实际卖酒的商业效益。在都市中除了公园，没有机会可以亲近土壤，如果大家喜欢品酒，何不卷起衣袖自己来种。

▲ 自己动手种葡萄

虽然对于专业农夫来说，这群年轻人的计划一点也不实际，葡萄需要的土壤､湿度和水分，其标准远高于一般农艺。但德文说：“从短期来看，这样的实验的确没有经济效益。但是至少这个冬天，我们学习了很多，就让我们试试看吧！”

“100%纽约市生产”的标签

都市酒庄项目的发起，缘起于创办人在酒庄实习时，总是听到农场主讨论「这些好酒要如何才能进入纽约市场」，所以灵光乍现，想在纽约种不同品种的葡萄，以符合不同消费者的需求。50颗树苗目前被种在德文的弟弟所住公寓的顶楼，每天都有人悉心照料。

▲检查葡萄的生长情况

他们还提供另外两种服务，一种是葡萄栽培相关的教育体验营，另一种是为私家顶楼打造葡萄园。想像这样一个画面，在焖热的令人喘不过气的纽约市，站在绿意盎然的葡萄园藤架下，享受温润香甜的葡萄酒，大家轻松地共度美好时光，那是多么令人向往的画面。当葡萄成熟时，也许会被运往邻近的五湖区专业葡萄园酿造､装瓶，然后贴上「纽约市生产」的标签，这样的意义非同凡响，是纽约人的骄傲。纽约不只是一颗大苹果，谁知道不久之后的将来，会不会成为一片甘甜的葡萄园。

▲ 期待葡萄的成长

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